捨てられる野菜や果物、粉砕・熱圧縮でコンクリートの４倍強度の建材に…食品ロス削減に期待

捨てられる野菜や果物が建物の一部に――。植物由来の廃棄食材から、最大でコンクリートの４倍近い強度の建材をつくる技術を開発したと、東京大関連キーワードはありません