安曇野・三郷に「発酵食堂Tsumugi」 フードトラックで「大人も子どもも楽しめる味を」

自家製の発酵調味料と発酵食品、スパイス、ハーブなどを使った料理を提供する同店。米や野菜、果物も無農薬や減農薬の地元産。店主の上田絢香さんは「生まれ育ったこの場所関連キーワードはありません