コープで生き活き：ペクチンの作用 食品以外も使用 ／和歌山 | 毎日新聞

元々の果物や野菜に含まれるペクチンだけでは、ゆるめになることが多いため、とろみを強くしたり、ゼリー状に固まったジャムを作りたい場合にペクチンを加え関連キーワードはありません