野菜、果物を「冬眠」させます 年間２兆円のフードロスを救う最新技術（産経新聞）

さらに重要なのが、野菜や果物の熟成を進めるエチレンガスを分解できることだ ... ミカンなどの果物は、自ら放出するエチレンガスによって収穫後も熟成が関連キーワードはありません