「パート ド フリュイ」とはどんな砂糖菓子？グミとは別物なの？ - ガジェット通信 GetNews

「ペクチン」は果物の糖度によって固まります。 しかし、レモンのように酸度がある果汁では固まりにくいのだとか。 もしレモンを使用する場合はクエン酸や酒石酸関連キーワードはありません