デセールで堪能。人気シェフが新たに手がけるのは、カカオが主役の“ラボ”（東京・茅場町）

「nib」のデセールで使用した果物の皮やスパイスなど廃棄予定の素材を活用した香りの開発も行われる（写真：お店から）. デセールコースは1人5,500円（税込）.関連キーワードはありません