わたしの仕事：ショコラティエ 果物や花で風味豊かに ／東京 | 毎日新聞

酸味がある果物のスダチと、バラの花を使ったチョコをつくった。スダチの産地や、バラの風味を出すため日本酒につけこむ時間などにこだわり、考えぬいた。口に関連キーワードはありません