「 地元食材 」 の情報 

本家「コトリアード」をベースに、後志産の魚介類、野菜、果物、乳製品、ワインなど地元食材を使った「食べるスープ」料理。だし汁の作り方やスープの仕上げ方、

農家のつながりで仕入れた主に県内産の野菜や果物をかき氷に取り入れることで地元食材の魅力を伝えようと、試行錯誤を繰り返して完成した

農家のつながりで仕入れた主に県内産の野菜や果物をかき氷に取り入れることで地元食材の魅力を伝えようと、試行錯誤を繰り返して完成したメニューを提供する。

... 日までのグランドオープン期間、地元企業と連携したイベントの開催や地元食材にこだわった特別メニューを提供している。 地元の果物や野菜を .

野菜、肉、果物と多様な地元食材をアピールした。 新型コロナウイルスの影響により、イベント中止でＰＲ機会がなくなったり、外食を控えたこと