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「 2025年02月22日 」 の情報 

大電力で食品を調理・保存しやすく…三菱電機が応用、「パルス電界処理技術」の実力

2025/2/22  

野菜果物の色、形を保ったまま乾燥させられる。 パルス電界処理技術は欧州では既に食品の加工に使われている。国内では大学などが産業応用の研究を進める。

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