「フルーツ発酵」カカオ豆を使用したチョコレートを全国セブン-イレブンで展開

熱帯のフルーツの香りをカカオ豆にまとわせるために、果物の選定から前処理工程の工夫、投入量の調節や酵母が働きやすい温度の見極めなど、