「 共同研究 」 の情報 

果物や吟醸香に似た香りが特長で、肉を柔らかくする効果もある。 同社とセンターは２０１８年に共同研究を始め、１９年に同社のみそから新酵母を

芝浦工業大学の細矢直基教授（工学部機械機能工学科）の研究グループが、北海道大学大学院の梶原逸朗教授との共同研究において、柔らかい果物の