KURAGE online ｜ 果物 の情報 > 新酵母 「 新酵母 」 の情報 湯沢のみそから新酵母 果実似の香り、ワインも開発 2021/5/16 みそ, センター, 共同研究, 効果, 同社, 吟醸香, 新酵母, 果物, 特長, 肉, １９年, ２０１８年 果物や吟醸香に似た香りが特長で、肉を柔らかくする効果もある。 同社とセンターは２０１８年に共同研究を始め、１９年に同社のみそから新酵母を
