「ニンジン」は皮をむかなくてもおいしく、栄養も豊富？　他の野菜や果物は？ - ライブドアニュース

岸さん「リンゴも皮にポリフェノールや食物繊維が多く含まれるため、皮付きの方が栄養的には優れています。全ての野菜や果物にいえることですが、皮の部分は