「 季 」 の情報 

金城さん自慢の約１３００平方メートルの「あたいぐゎー」では、５０種類ほどの島野菜や果物を栽培する。その時季に食べ頃の食材を「畑と相談」しながら選ぶ

ですから春野菜に限らず、どんな野菜や果物でも、植物ならば、この苦味成分が存在します。とくに春は生きものにとって成長の始まりの時季。