「 食品ロス 」 の情報 

賞味期限切れの食品どうしてる？今回のテーマは、食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」について。元料理人でもある和牛の水田信二さんをゲストに、

野菜や果物を販売するとともにベーカリーやカフェで使用することで、食品ロスをなくし、コストを抑えながら新商品を展開する仕掛けをつくった。 野上剛社長. 本店である

市場に出荷できない野菜や果物を扱うこの店は、農業を取り巻く環境や食品ロスなどの課題を伝えたいとの思いが込められている。【山崎あずさ】.