KURAGE online ｜ 果物 の情報 > 低pH 「 低pH 」 の情報 「形を変える料理」の実現を目指す オランダのフードリサーチプロジェクト 2021/10/22 3D, うえ, キトサン, フードペーパー, レモン汁, 低pH, 折り紙, 料理, 果物, 溶液, 野菜 野菜や果物を3Dプリントし、フードペーパーを折り紙のようにたたんだ料理で、フードペーパーのうえに施されたキトサンが低pHの溶液（レモン汁）と反応して
