果物 | KURAGE online

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「 低pH 」 の情報 

「形を変える料理」の実現を目指す オランダのフードリサーチプロジェクト

野菜果物を3Dプリントし、フードペーパーを折り紙のようにたたんだ料理で、フードペーパーのうえに施されたキトサンが低pHの溶液(レモン汁)と反応して

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