「 加工用 」 の情報 

そんな北信の「加工用」果物の地位向上、6次産業化を目指し、善光寺門前、大門町にてクラフトビール醸造所兼パブ「Mallika Brewing（マリカブルーイング）」を

さわやかな柑橘系の果物で、完熟すれば生食も可能。花の蜜のような香りがして甘くておいしいといいます。しかし、完熟期である4月～5月を待たずに加工用の

私の完熟トマトやジャガイモも加工用に使っています。地元の有機農家とつながって、規格外の野菜や果物でも無駄にしないことが農家に喜ばれ、食料自給率を上げる

この日はドライフルーツを手掛ける南信州菓子工房の阿南工場（阿南町富草）の担当者が参加。安く商品を提供できるよう加工用の果物を使い、低温加工で果実本来の風味や