KURAGE online ｜ 果物 の情報 > 銅鍋 「 銅鍋 」 の情報 手づくりコンフィチュール（砂糖煮）に欠かせない“ペクチン”のつくり方 2020/9/24 基本, 家庭, 強い材質, 時間, 果物, 琺瑯かステンレス素材, 道具, 酸, 金子シェフ, 銅鍋 果物の酸に強い材質の道具を使うのが基本。金子シェフは銅鍋を使用しているが、家庭でつくるなら、琺瑯かステンレス素材のものを。時間をかけて
