（おやつ×つまみ）パンナコッタとイチゴ入りゼリー 特徴知って上手に固める - 朝日新聞デジタル

料理研究家・脇雅世さん 菓子作りでは「固める」という技法がよく使われます。凝固剤は、ババロアにはゼラチン、ところてんには寒天、果物のゼリーには