「 ゼラチン 」 の情報
（おやつ×つまみ）パンナコッタとイチゴ入りゼリー 特徴知って上手に固める - 朝日新聞デジタル
料理研究家・脇雅世さん 菓子作りでは「固める」という技法がよく使われます。凝固剤は、ババロアにはゼラチン、ところてんには寒天、果物のゼリーには
おこもり生活を楽しくするスイーツレシピ4選
“ぷるぷるオレンジゼリー” ゼリーは果物のジュースとゼラチンがあれば手軽につくれるデザートですが、上手く固まらなかったり、逆に固くなりすぎて
ゼラチンが固まらない理由は？対処法から寒天やアガーとの違いまで解説
果物のほかにも、アルコールを混ぜる場合も注意が必要です。ゼラチンより先にアルコールが水分と結びついてしまうと、固まりにくくなってしまい