「 ババロア 」 の情報 

料理研究家・脇雅世さん 菓子作りでは「固める」という技法がよく使われます。凝固剤は、ババロアにはゼラチン、ところてんには寒天、果物のゼリーには

... せたビスキュイと、ホワイトチョコレートのババロアをサクふわ食感のビスキュイで覆った、果物をしっかりと味わえるスペシャルな逸品。