「 酸味 」 の情報 

旬を迎えた冬の果物の代表、青島みかんです。平たい果形と程よい酸味と濃くのある食味が特徴。代表産地の一つである、静岡県の商品を食べ切りの

味は、ほどよい甘さと酸味のバランスがよく、糖度が高いことが求められている最近の果物や野菜と違って、素朴で、どこか懐かしい味がします。

香味用の果物らしく、果実の香りが強く果汁も酸味が強いという特徴があります。高知県などで多く栽培されていて、ゆずの中では皮の表面の凹凸が

果物の甘みにレモン汁で酸味を足し、白ワインで深みを出す。ソースをステーキに掛けるだけと手軽ながら豪華な主菜になる一品ができあがった。

果物に多く含まれるクエン酸には疲労回復のほか、ミネラルの吸収を高める作用が期待できます。 酸味と甘みのバランスのとれたジューシーな味わい

リンゴ酸リンゴ酸は、りんご・さくらんぼなどの果物に含まれ、爽やかな酸味のもとになります。「クエン酸回路(TCAサイクル)」という体内で

秋の果物“ぶどう”。品種も豊富で芳醇な甘さと酸味はスイーツとも相性抜群だ。 松坂屋上野店の本館1階ほっぺタウン・2階喫茶では、そんな

秋の果物「ぶどう」は、品種も豊富で芳醇な甘さと酸味はスイーツとも相性抜群です。フレッシュで瑞々しいぶどうをふんだんに使用したケーキや

特殊製法で果物を丸ごと加工してフリーズドライにした原料を使用することで、無香料・無着色でその果物が持つ本来の甘みや酸味を活かし、自然な