KURAGE online | 果物 の情報 > 県工業技術総合センター食品技術部門 「 県工業技術総合センター食品技術部門 」 の情報 生に近い食感 果物の砂糖煮 県工技センターなど製造法開発 - 47NEWS 2021/11/16 47NEWS, 加熱, 最小限, 果物, 生, 県工業技術総合センター食品技術部門, 砂糖煮, 研究チーム, 製造法, 近い食感, 長野市 県工業技術総合センター食品技術部門(長野市)などの研究チームが、最小限の加熱で果物の生に近い食感を維持できる、砂糖煮の製造法を開発した。