KURAGE online ｜ 果物 の情報 > 菓子作り 「 菓子作り 」 の情報 （おやつ×つまみ）パンナコッタとイチゴ入りゼリー 特徴知って上手に固める - 朝日新聞デジタル 2021/12/4 ところてん, ゼラチン, ゼリー, ババロア, 凝固剤, 技法, 料理研究家, 果物, 脇雅世さん, 菓子作り 料理研究家・脇雅世さん 菓子作りでは「固める」という技法がよく使われます。凝固剤は、ババロアにはゼラチン、ところてんには寒天、果物のゼリーには
