「 皮 」 の情報 

冬の果物といえば、ビタミンCが豊富で風邪予防にもなる「みかん」が定番です。 みかんの名産地である和歌山県ではその皮の剥き方に他とは違う

ガラスケースのなかの果物に目を奪われた。もぎたてのパイナップルと皮をむいたバナナが並んでいる。まるで本物のように見えたその果物は、実は

果物は基本的に丸ごと使い、パイナップルは皮を取り、芯も使い、リンゴやキウイなどは皮や種に含まれる栄養素も逃さず使います。食事とは別に

今回使う食材は、冬の果物・林檎（リンゴ）。皮には活性酸素を抑えてくれるポリフェノール、実の部分は体の疲れをとる効果があるクエン酸と

秋から冬にかけて食べる機会が増える果物、『柿』。 そのまま皮をむいて食べたり、焼いたり、サラダに入れたりしてもいいですね。

レモンはデザートやドレッシングなどの香り付けや酸味付けのほか、さまざまな使い方ができる果物です。しかし皮や搾りかすが残ってしまったり、

そんな栄養たっぷりな野菜や果物の皮を、おいしく安全に食べられるよう開発されたのが『ベジセーフ』です。ぜひ、自宅で食事をする際に取り入れ

冬の果物の定番、みかん。皮を剥くと、白い筋状のものに覆われた果肉が出てきます。 photo by istock.

野菜や果物の皮には、”ファイトケミカル”という栄養成分が豊富です。適切な栄養を摂取して免疫機能を整えることで、ウイルスに負けない身体を作る

香味用の果物らしく、果実の香りが強く果汁も酸味が強いという特徴があります。高知県などで多く栽培されていて、ゆずの中では皮の表面の凹凸が